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清朝四川唯一的状元骆成骧和他的状元菜

2019年07月10日 04:51来源:未知手机版

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骆成骧塑像。

资中鲶鱼。

糯米樱桃肉。

酸辣江团。

资中冬尖。

 

骆成骧,字公啸,生于清同治四年(1865),内江资中县舒家桥七里沟人,先后就读于锦江书院、尊经书院。他成名后清廉自守,刚直不阿,爱国爱乡,毕生钟情于教书育人,为近现代四川的人才培养倾尽心血,不愧为一代社会良知。

骆状元巷一度误为 落酱园巷

为什么将军、富豪、名士都喜欢在成都文庙街设置宅院呢?而这,造就了成都晚清时期的 北李南唐 家族之说。

汉王朝在成都创办的学校 石室 即在此地,历史上附近还有一处 尊经书院 。以学校而且是最古老的办学最好的学校为邻居,于己于子孙都是最佳选择。日日聆听那泮池传来的弦歌之声,该是一种什么境界。另外,历史上 府文庙 县文庙 都在此街,日日与孔圣人做伴,享受那千年文脉温馨,那更是具有文运亨通的美好憧憬了。早些年,府文庙前立有一石碑,上刻 文武百官到此下马 八个大字,威肃庄严。

府文庙 和 石室 紧挨着,两者后面是挖池塘形成的土山,土山周围是一大片菜地,称 赖家菜地 。旧时成都,城墙内都有很多空隙地能种蔬菜,老成都人都知道这样一句俗语: 皇城坝 菜地的莲花白又大又白又紧卷, 上莲池下莲池 田头的芋儿又细又软又香甜

清朝四川唯一的状元 骆成骧就筑屋于文庙西街一菜地旁。 骆状元巷 有史以来一直显得很僻陋,和文庙街的深宅大院形成鲜明对比,显得寒酸寥落。

文庙街的名胜古迹也很多。周公礼殿、名宦祠、乡贤祠、范文正公祠、韩忠宪公祠、梓潼宫(祀文昌帝)、九曲池、六公祠、何公墓等等,皆是前人祭拜游赏之地,最著名的是四川提督唐友耕位于文庙后街的唐家花园。

成都有两条以 状元 命名的街道,这两条街道都因住过状元而得名。状元街曾是明朝嘉靖年间新都人杨慎(杨升庵)的府第所在地;状元巷则是骆成骧的居所所在地。文庙西街附近有一条小巷名 落酱园巷 ,很多人还以为先前是卖酱油的地方,历史学者袁庭栋在《成都街巷志》里为之正名,我们才知道这里曾是骆状元居住过的地方,老地名叫 骆状元巷 。

骆成骧清朝四川唯一的状元

民国初年,成都南门文庙西街莲池塘坎巷上,有一座雅致幽静的公馆,当时成都人称 状元府 或 骆公馆 。这其实是一座西蜀风格的院落,院中遍植竹树花草,两三条石板铺就的曲径从中穿过,几张石桌石凳点缀其间,旁边还有一个小小的鱼池。院落很普通,但公馆的主人骆成骧却是蜚声南北。他经常在此同诗朋文友们下棋品茗,议论国是。在靠近南城废城墙边,临池修筑了一座高约5丈的两层楼房,这里是骆成骧读书、起居之处,名曰 清漪楼 。楼外可见碧波微漾的上莲池。骆成骧曾为西湖撰有一副对联,其实何尝不是他对自己居所的写照: 穿牖而来夏日清风冬日日,卷帘相见前山明月后山山 。

骆状元声名显赫,往来者多是四川军政显要、文人雅士和前清的遗老遗少,如刘禹九、杨森、刘文辉、尹昌衡、宋芸子、赵熙、颜雍耆、徐子休、吴之英等,正所谓 谈笑有鸿儒,往来无白丁 。

状元菜缘起 川南河帮 的不断演变

骆成骧一生崇文尚武,也特别喜好美食。他涉足川菜要从 资川帮 说起。

资川帮 的形成可以追溯到800多年前的南宋孝宗时期,当时的资中籍宰相赵雄是个全国闻名的美食家,孝宗皇帝戏封他为 饮食菩萨 。他晚年回到家乡主持州政,将京都杭州的烹饪技艺也带回了家乡。中国大发棋牌菜的特点是北味偏咸,南味偏甜,川味偏辣,粤味偏腥,赵雄将苏杭风味与巴蜀风味有机地融为一体,形成了川、苏合璧的 资州菜 ,主要在四川的内江、资阳、简阳各地流行,统称 资川帮 ,或 川南河帮 。

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